アジアに関すること

2018/07/11

かん袋

77317732

大阪は堺市和菓子の老舗かん袋。
不思議な店名ですが元の商号は和泉屋といいます。かん袋と呼ばれる由来は、遡ること安土桃山時代、豊臣秀吉による大阪城築城のおり、和泉屋店主が餅作りで培った腕力で城の瓦を紙袋でも扱うかのようにひらひらと上へ飛ばしたところを、秀吉が「(運ばれる瓦が)かん袋が散るように見える」と感心して、かん袋をそのまま商号にするように命じたことからだそうです。
行列ができるくるみ餅は、胡桃が入っているお餅ではなく、お餅をくるんで食べることからくるみ餅と言います。店内で頂く氷くるみ餅はかき氷をかけて食べる夏の人気菓子です。

画像説明: かん袋、くるみ餅

facebookページお茶ガイドもよろしくお願いします^^
https://www.facebook.com/ochaguide

| | コメント (0) | トラックバック (0)

2018/03/05

宍喰寒茶作り後編@徳島県海陽町

10731107321073310734

寒茶用茶畑は、春の一番茶は摘みません。一年間の栄養を蓄えた冬に一度だけ一枚一枚葉を摘みます。(釜炒り茶用茶畑は、5月に一回だけ摘みます)どちらも肥料など与えないので、茶木のために一年に一回だけ摘むのです。石本さんが摘んだ茶葉の籠からはすーっとウバのような香りが!なんでしょう、この不思議な香気❤

摘んだ茶葉は30分ほどの蒸熱を行ない、続けて揉捻機にかけて柔らかくしてから手で揉みます。それを一晩おいて共同の干し場で四日間(天気によります)天日干し、天日干しは一日一回ひっくり返えしに行かなければなりません。
干し場から持ち帰った茶葉は自宅の庭に広げて完全に乾燥させて、出来上がるのでした。

毎年1月下旬にはこの地域における新茶祭り的行事「寒茶祭り」も行われます。興味のある方は来年、ぜひ(^-^)/

お茶ガイドもよろしくお願いします^^
https://www.facebook.com/ochaguide

| | コメント (0) | トラックバック (0)

2018/02/26

宍喰寒茶作り前編@徳島県海陽町

10721107221072310724

若き日に弘法大師が歩いた山々は恵みに満ちています。
山茶はそこここに自生して春先に芽吹き秋に丸白い花を咲かせ堅い殻に守られた実を付けます。

茶木たちのそんな自然の営みを広げるたのが山の動物たち、野鼠たちは冬に備えて落ちている実を拾ってはどこかにしまい、その自分の貯蔵庫をすべて几帳面に管理するわけでもなく、忘れられた実が、時々ここにしまっていたのね〜というような場所、たとえば石垣の間からひょっこりと空に向かって枝を伸ばしたりしてきます。

冬に備えるのは山の動物たちだけではなくお茶の木もそうで、寒い冬を越すため硬く大きな葉の中に栄養分を蓄える、そんな葉で作るお茶が美味しいとされ、徳島の宍喰では年明けから大寒・旧正月(今年は2月16日)をピークにに旧暦の節分頃まで寒茶が作られます🍂


お茶ガイドもよろしくお願いします^^
https://www.facebook.com/ochaguide

| | コメント (0) | トラックバック (0)

2017/08/06

福宝閣茶楼 その2

453_2454458459460461462463

一階聚福庁は公演芸術が行われる亭、幕のかかる半個室から構成されていて、古箏の音が心地良い空間になっています。
二、三階は個室である淑雅軒、玉人坊、秀水軒からなります。和風、洋風、タイ風の空間で寛げます。
四階は中国式個室です。
五階では漫才公演場です。

お茶ガイドもよろしくお願いします^^
https://www.facebook.com/ochaguide
お茶ガイド動画部屋
https://www.youtube.com/channel/UCtCNKXqXqoZ25HD367LbyLg

| | コメント (0) | トラックバック (0)

2017/08/04

福宝閣茶楼 その1

449450451453

西北最大の茶楼、福宝閣茶楼は西安市中心地福徳巷首にあります。
茶楼は5階建て、営業面積は3000㎡、その規模と風格で西北第一茶楼と呼ばれているそうです。

お茶ガイドもよろしくお願いします^^
https://www.facebook.com/ochaguide
お茶ガイド動画部屋
https://www.youtube.com/channel/UCtCNKXqXqoZ25HD367LbyLg

| | コメント (0) | トラックバック (0)

2017/08/02

西安のケーキショップ

445446447448

おしゃれなケーキショップでも中秋節が近づくと月餅予約が始まります。
お店オリジナルの月餅の試食がありました。

お茶ガイドもよろしくお願いします^^
https://www.facebook.com/ochaguide
お茶ガイド動画部屋
https://www.youtube.com/channel/UCtCNKXqXqoZ25HD367LbyLg

| | コメント (0) | トラックバック (0)

2017/07/31

西安夜の鐘楼

433436437438439440

西安のランドマーク鐘楼は夜になるとライトアップされてとてもキレイ。
まわりに屋台が出て、毎日がお祭り状態^^

お茶ガイドもよろしくお願いします^^
https://www.facebook.com/ochaguide
お茶ガイド動画部屋
https://www.youtube.com/channel/UCtCNKXqXqoZ25HD367LbyLg

| | コメント (0) | トラックバック (0)

2017/07/29

西安の餃子館にて その4

430431432

餃子館では、内にも外にも販売コーナーが設けられています。

お茶ガイドもよろしくお願いします^^
https://www.facebook.com/ochaguide
お茶ガイド動画部屋
https://www.youtube.com/channel/UCtCNKXqXqoZ25HD367LbyLg

| | コメント (0) | トラックバック (0)

2017/07/27

西安の餃子館にて その3

419421422427429

真珠餃子は、それぞれに碗によそってもらって入っていた真珠餃子の数が占いの結果となる最後の余興的な餃子です。

お茶ガイドもよろしくお願いします^^
https://www.facebook.com/ochaguide
お茶ガイド動画部屋
https://www.youtube.com/channel/UCtCNKXqXqoZ25HD367LbyLg

| | コメント (0) | トラックバック (0)

2017/07/25

西安の餃子館にて その2

396397398400401402403405407408409412413414415416

百花迎賓(芝士、芽頭、奶酪)、満載而帰(漢江魚、酸菜)、芝麻鴨子(芝麻、烤鴨)、麻辣仔鶏(鶏肉)、御膳墨珠(五穀雑糧)、醤香喜餃(野菜肉)、牛肉潅湯(牛肉、胡萝卜)、翡翠素餃(青菜、香菇)、水餃子(三鮮)、貴妃柿餅、冬秋夏草・・・

お茶ガイドもよろしくお願いします^^
https://www.facebook.com/ochaguide
お茶ガイド動画部屋
https://www.youtube.com/channel/UCtCNKXqXqoZ25HD367LbyLg

| | コメント (0) | トラックバック (0)

より以前の記事一覧