中国に関すること

2017/12/15

岳陽で食事をいただく

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中国で2番目に大きな淡水湖洞庭湖。
洞庭湖のほとり悠久の歴史と文化が育まれてきた岳陽での食事はこんな感じでした^^

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2017/12/13

安化黒茶原料

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安化黒茶原料は、安化由来の茶葉です。
黒茶を作るための荒茶は等級ごとに分けられ一年間ねかせてから用いられます。

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2017/12/11

千両茶作り

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花巻茶(呼称:千両茶)の始まりは、道光年間(1821~1850)以前、陝西商人が安化で茶を仕入れ小円柱形に圧縮して陝西の涇陽運んだものが百両茶と呼ばれました。
同治年間(1862~1874)になると晋商(山西商人)三和公が百両茶よりも良い原料を使い長さ156cm円柱56㎝重さ36.25㎏の花巻茶を作り、これを千両茶と呼びました。
千両茶作りの技術は一度途絶えますが、1980年代白沙渓で復活させました。
白沙渓11代目廠長が起こした会社が湖南利源隆茶業有限責任公司です。

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2017/12/09

馬帮部落

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清朝時代、山西省陝西省の茶商が茶葉を仕入れて、さらに遠くモンゴル、ロシアまで運んだ場所のひとつ。
茶商が仕入れた茶葉を馬や船で運んだ人たちが住んでいた部落だったとされている地域です。

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2017/12/03

梅山文化

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梅山文化は主に湖南省新化、安化、桃江、漣源、冷水江、新邵、隆回、洞口などの地域に900年以上前から住んでいる原住民”梅山侗蛮”が特別な環境下で発展させた独特地域文化を指しています。
お茶についていえば、最古の食用茶擂茶がそれにあたり、馬王堆漢墓(湖南省長沙にある紀元前二世紀の墳墓)から出土した竹簡に、茶、生姜、米などの原料で茶を飲んだ記載があり、その作り方は現在の安化擂茶と完全に一致したのだそうで、とすれば、2000年の歴史を有すると言えます。

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2017/12/01

洞市老街朝散歩

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老街の散歩は朝が好きです^^

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2017/11/27

老街で擂茶をいただく

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夜の老街で擂茶をいただきました。
安化洞市老街の擂茶屋さんの擂茶の材料は、米、山胡椒、落花生、生姜、豆、胡麻、茶葉でした。
茶葉は利源隆のお膝元ですから、黒茶を使用していました^^

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2017/11/25

洞市老街の夜

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毛沢東語録が生きている場所。

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2017/11/23

利源隆で食事をいただく

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階上にあがって、食事を見た瞬間、気づいちゃいました。
ごはんがすごく美味しいことに。

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2017/11/21

安化県洞市に到着~

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利源隆に着くと、夕食ができるまでずっとお茶をいただきました。

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