ラムネ

きっと長崎が元祖だと思って飲んでみたラムネ。お店は町屋づくりで雰囲気がありました。

よりよりとは

長崎市の寺町にある古い中華菓子屋さん、よりより金銭餅の元祖だそうで。よりよりってなんだろうとずっと気になっていましたが、帰りの飛行場でよりよりを見つけました。素晴らしいネーミングです。まさによりよりですね。麻花は。

アイスクリン

アイスクリームではありません。アイスクリンです。味も違います。長崎市内の人が集まるところに売屋さんが出ていて、たった百円で食べることができる名物です。

あじさい

六月といえば、紫陽花。そしてお抹茶と一緒に出てきた和菓子も紫陽花でした。

長崎名物

長崎ちゃんぽん、長崎まで行って食べそこねてしまいました。それよりも気になったのがトルコライス。長崎名物らしいです。すごく食べてみたかったのでお店に入ったのは良かったのですが、入った時間が三十分早かったせいで、これもまた食べそこねてしまいました。

長崎は今

びわの季節です。車窓からなっているのをよく見かけました。ひまわりやあさがおも見ました。こちらはもう夏なのですね。

マンゴーパフェ

この夏、始めて食べたマンゴーパフェがすんごく美味しかったです。このパフェだったら一ヶ月間毎晩夕食のかわりに食べれたら幸せなのになぁと思いました。毎日は無理にしてもちょくちょく食べに行きたいです。

シャフリサブスの昼食

シャフリサブスの民家で昼食をいただきました。おじいちゃんが綺麗な目をした小さな男の子を抱っこしていたので写真を撮らせてくださいと言うと、自慢の孫だったのか非常に嬉しそうに撮らせてくれました。おじいちゃんのほうが笑顔だったなぁと‥。

サマルカンドのバザール その２

ビビハムニモスクと隣接しているシャーブ・バザールでは中央アジアではスープの上に必ずと言って良いほど浮いていたリルの正体と、マルコフと現地で呼んでいる黄色いニンジンをお勉強できました。

リル

中央アジアの食事は前菜、スープ、メイン、フルーツ、お茶という順番で出てきます。そしてそのスープにかなりの確立で浮かんでいたのがリルという中国や東南アジアでいう香菜（パクチー）のようなハーブでした。どのような効能があるのかわかりませんが、きっと香菜と同じような働きをしているのだと思われます。

ポークケバブ

ケバブといえば、ほぼ羊の肉が定番だと思ってました。カバブは焼き物で、チキンもあればフィッシュ、そして野菜もあると後に気づきます。でも、この時は初めてのラム以外のケバブだったので、おぉ～と感動してしまったのでした。

サマルカンドの民家料理

桃とブドウが朝昼晩三食これだけを食べても飽きることはないだろうと思われる美味しさでした。

サマルカンド民家でランチ

サマルカンドの民家で昼食をいただきました。ぶどう棚のある大きな中庭では男の子がおもちゃで遊んでおり、台所ではお母さんが肉の白身を切り分けていました。ナンをつくる時に練りこむのだそうです。

マントゥ

水餃子のように見えますが、トルコ料理のひとつでマントゥと言います。マントゥは、中国の饅頭（マントウ）から名づけられています。シルクロードによって食も繋がっているのだと教えてくれています。中の餡は餃子のように肉や野菜が入っているものもあれば、ヨーグルトやチーズなど乳製品系の入っているものもあります。

ナヴォイ劇場でディナー

日本人捕虜が建てたナヴォイ劇場は現在、レストランが中に入っていて、食事をすることができます。日本にちょっとは関係あるお食事かなと期待しましたが、現地料理どころか、韓国料理でした。韓国料理と言っても、韓国人の方が食べたら首をかしげるかもしれません。韓国料理が中央アジアに引っ越したらこういうお味になるのだなぁと興味深くいただきました。

シナモンデニッシュ

ウズベキスタンの首都タシュケントのパレスホテルでパンの種類の多さに感動されられましたが、その中でも一番夢中になったのがシナモンロールです。タシュケントにいる間毎食食べていたいぐらいはまりました。二泊で良かったかもしれません。二日間だけのシナモン中毒でした。

やっとケーキです

中国、中央アジアを夏秋に旅行している間、食後のデザートといえば一ヶ月半の間登場回数ナンバーワンは断然スイカでした。フルーツ系以外のデザートは大変稀でしたが、ここで初めて普通なケーキが登場してくれました。ここから西はデザートに期待できます。

タシュケントでランチ

ＪＵＭＡＮＪＩという映画の名前のようなレストランで昼食をいただきました。細い麺がスープがさっぱりして美味しかったことと、レストランの雰囲気がとても良く落ち着いてご飯をいただけたのが印象に残っています。

イチゴが美味しい

中央アジアのイチゴはちょっと日本物とタイプが違います。画像を見れば、どのような物が察していただけると思うのですが、果肉の部分が全部甘いイチゴなのです。

コンポート

煮詰めたフルーツをジュースにした薄ら甘いフルーツ系ジュースが中央アジアにはあります。果汁100％の美味しいフルーツジュースが豊富にあるのに不思議なことです。昔、寒い冬の保存食に乾燥フルーツやジャムが用いられ、その同系列に煮詰めたフルーツをお湯割りにしたようなジュースができたのでしょう。

カフェチャイナ

カザフスタン最大都市のアルマトイは石油で潤っている国だけあって、表参道のようにヨーロッパブランドが連なる通りがあったり、スーパーマーケットの品揃えも素晴らしく日本の製品さえも見受けられました。昼食は夜にはバーになりそうなカフェチャイナというレトロ風のレストランで食事をいただきました。

アイスクリーム

中国から中央アジアを旅している間、最初に感動したアイスクリームはカザフスタン最大の都市アルマトイのハイアットホテルで食べたアイスクリームです。ミント風味のストロベリーの上にのせられたバニラアイスクリームはたくさんのバニラビーンズが入っていました。値段は1500テンゲ＋サービス料10％なので約2000円です。五つ星ホテルでの飲食やサービスに対する料金は東京よりも高いかもしれません。

チーズいっぱい

キルギス共和国首都ビシュケクではトルコ系ホテルのアク・ケメに泊まりました。このホテルから朝の食卓に乳製品の種類と量に格段の変化がありました。それぞれ十種ぐらいも並んだチーズとハムのお皿を全部少しずつ試食してみたかったです。

味噌汁のようなものです

国境を越えて最初にこのスープが出された時は、雨降る寒い中凍えそうになりながら真夜中というより早朝にやっとたどりついて頂いた暖かい物だったせいか、過剰に感動しました。これがまた毎食毎食出てくると、三日で飽きてしまいました。でも、これは飽きてはいけないスープだったのです。キルギスのスープなのだから他の国に移れば違うスープが飲めると思っていましたが、これは中央アジアのお味噌汁みたいなスープだったのです。中央アジアはスープと言えば、これかボルシチが基本です。

クルト

ビシュケクの近くにはオシュという歴史の古い町があり、そこには比較的大きなバザールがあります。売られている物のなかには初めて目にするものもありました。粉ミルクのような香りが薄っすらと一帯にただよっていたのでお菓子かと思いきや、それをなめるとしょっぱいのです。それはヨーグルトを固めたクルトという食べ物でした。主にウォッカを飲みながらおつまみとして口にするものなのだそうです。中央アジアではウォッカはビールよりもかなり安い値段で飲むことができます。ウォッカは飲まないのでわかりませんが、飲んだ人たちによるとこちらのビールより美味しいとのことでした。

キルギスのラグメン

中央アジアにもラグメンがあります。これはドゥンガン人が持ちこんだのだそうです。ドゥンガン人とはウイグル族のことです。10世紀頃中央アジア一帯を支配したカラハーン朝は、東の都をカシュガル、西の都をバラサグンとしていました。

キルギスのラグメン

中央アジアにもラグメンがあります。これはドゥンガン人が持ちこんだのだそうです。ドゥンガン人とはウイグル族のことです。10世紀頃中央アジア一帯を支配したカラハーン朝は、東の都をカシュガル、西の都をバラサグンとしていました。

サラダ

中国からキルギスに入ってから食生活におとずれた変化と言えば、生野菜が出てきたことです。中国では野菜はほとんどすべて火を通して食します。ひさしぶりの生野菜はこれまでの習慣のせいでしょうか、最初の日はちょっと警戒してしまいました。嬉しかったことは、乳製品が美味しいことでした。国境を越えてはじめて食べたチーズサンドイッチとフルーツヨーグルトの味は忘れません。

キルギス民家の昼食

キルギス共和国は日本にとてもよく似ているところがあります。それは家に入る時に靴を脱ぐことです。チョルパンアタへ向かう途中、民家におじゃましてキルギスの家庭料理をご馳走になりました。

馬乳酒

国境の町ナリンからイシククル湖へ向かう山道で馬乳酒を売る人々に出会いました。馬は大変デリケートな動物で、子馬にしか乳を出さない習性があるので馬乳をとるのにはこつがあるのでしょう。馬乳酒は酸味があり、飲んだ後にスモーキーな風味が舌に残る感じがしました。

キルギス最初の朝ごはん

キルギス共和国で初めて泊まったのはナリンという小さな国境の町でした。招待所や民宿のような宿泊施設に泊まりましたが、中華料理が一ヶ月近く続いていたせいか、久しぶりの中華ではないパンと卵とお茶の朝食がとても新鮮に感じられたものでした。

カシュガルの素敵なレストラン

カシュガルにかつて英国領事館だったレストランがあります。そこで食事をする機会がありました。緑の屋根に覆われた外のテーブルはとても気持ちがよさそうです。中のインテリアは英国風ですが、料理はやっぱり中華でございます。

職人街 その２

カシュガルの職人街では食品も作っています。それはおもに主食であるナンです。ナンもいろいろな種類があります。売っている人もさまざまです。

カシュガル老城区 その１

カシュガル老城区はカシュガルの古い町並みが残っている地区です。今でも生活の営みがありますが、観光地として入場料金をとって民家などを開放してます。民家だと思って入ると中がお店になってしまっている家が多く、生活の部分が希薄であったことが残念でした。陶器屋さんの屋根に陶器（失敗した物？）が並んでいる光景は看板以上の宣伝効果に感心しました。

ポロ（抓飯）