お茶に関すること

2018/09/15

『サハリン島』とお茶

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チェーホフは1890年、30才の時に旅立ち、モスクワからサハリンまで旅の記録を発表し続けました。
当時、日本人、アイヌ民族、ロシア人が混住していたサハリンの様子を描いた『サハリン島』にはお茶のある描写がいくつも見られます。
「亭主と客がお茶の卓に坐る。この家の嫁と見える若い女房が、お茶を盆にのせて出し恭しくお辞儀をする。二人は茶碗を取って黙って飲む。~長い長い時が過ぎる。が若い女房は相変わらずお辞儀をして、亭主と客は相変わらずお茶を飲んでいる。」
この文章など、これは日本女性の描写なんじゃないかなと想像を膨らませながら当時の暮らしに思いを馳せてしまいます。
サハリン州郷土博物館は樺太庁博物館の建物がそのまま使用され、アイヌ民族、ロシア人、日本人が残した生活の様子が展示されています。
そこにはそれぞれ民族のお茶のある生活がありました。

画像説明: 郷土博物館、日本展示、ティーカップとチェス駒

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2018/09/12

チェーホフと『サハリン島』

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ロシアの極東サハリン州の偉人と言えば、1890年代に医師として当時流刑地だったサハリンを訪れて『サハリン島』を著したチェーホフ。厳しい環境下生きる人々の状況が克明に描かれていますが、お茶のある描写にちょっと憧れを感じてしまいます。サモワールでいれる磚茶とロシア菓子、いいですね~( ̄p ̄*)
「村に着けば直ぐ飯にありつけるし、磚茶も飲める。(中略)お茶には小麦粉のブリンや、凝乳と卵の入った揚饅頭や、小さな焼菓子や、角形パンの揚物などが出た。」

画像説明: チェーホフ胸像のある広場、木工労働者寄宿舎、部屋の様子

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2018/09/08

ケニアの食事

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ケリチョーのホテル英国マナーハウス風ティーホテルのモーニングはシリアル、フルーツジュース、卵料理、トーストにジャムといたって普通なのですが、たっぷり濃厚ミルクが注げる紅茶が最高です。
夕食はアフリカの主食UGALI(ウガリ)と共にいただきます。ウガリとは、とうもろこしや キャッサバ等の穀物を練って作る主食です。スーパーマーケットでは粉状で大袋に入っているのを見かけました。
普通にスプーンやフォークで食べていたのですが、ある晩、ガイドさんが現地の伝統的な食べ方を実演してくれました。
指でとっておかずと一緒に食べるのです。
手でこねて食べるのって、ちょっと楽しいです^^

画像説明: ウガリ、ウガリの食べ方実演

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2018/09/05

ケリチョーティーホテル

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世界一の紅茶輸出国ケニアの北西部高原地帯にあるケリチョーは茶栽培を主産業とする地域です。
ここを訪れる人におススメのホテルを挙げるとすれば、茶葉のシンボルマークも可愛いティーホテル🍃です^^
ホテルの建物はマナーハウス風。敷地内に建つコテージは花に囲まれて窓が大きくて光あふれるメルヘンチックな造りでした。高原地帯だけに朝晩寒くなる季節もあるようで、広間には暖炉がありました。そこに持って来てもらったミルクティーが美味しかったです。ホテルの石壁にたてかけてあったボードの→でTea Board of Kenya(ケニア紅茶局)が近所にあることを見て、前もって知っていれば見学を頼んだのにと後悔しきり。ケリチョーに行く際はこのミニ情報を思い出してくださいましw

画像説明: ティーホテル

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2018/09/01

六安瓜片

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安徽省六安市では昔からお茶作りが行われており、清代順治12年(1655年)に書かれた『霍山県誌』には、龍門沖、黄石沖、独山、斉頭沖、水晶庵、麻埠などが茶の産地であると記録されています。六安市のお茶として有名な六安瓜片や六安茶は同じ流れを組むお茶です。唐代に盧州六安茶、明代に六安瓜片の名前が生まれたようです。六安瓜片は、摘採時期によって3つの等級に分けられていました。穀雨(4月20日前後)前に摘んだものが提片、穀雨後に摘んだものが瓜片、入梅(6月11日前後)に摘んだものが梅片です。清代袁枚(1716~1797年)の『随園食単』には梅片のことが書かれています。

画像説明: 外観、茶殻

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2018/08/29

ティーファームと森の共生

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ケニアはリムルのキアムベツティーファーム。
ティーファームは森に隣接していて、食事をいただく前にその森を案内してくただきました。案内してくれるのは、森の番人と番犬チューマ。
このチューマの犬だけに歩くのが早いのですが、こちらのペースを計算して距離を保って待っていてくれたり、大切な木の前で注意を喚起してくれたりします。
アフリカならではの興味深い植物やハーブが生育している森に隣接した茶畑、のんびり通り過ぎていった牛の列、白い雲がぽっかり浮かぶ青い空、とても素敵なティーファームでした^^

画像説明: ティーファーム、ファームの牛たち、森の番人とチューマ、チューマ

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2018/08/25

ケニアの100年茶樹を見ながら

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インド、スリランカに次ぐ3番目の産地としてイギリス資本によって紅茶生産がケニアで始まったのは20世紀に入ってからです。
1903年にイギリス人ケインがインドから茶の種子を持ち込み、リムルに最初の茶園を始めました。訪れたキアムベツティーファームも1910年にイギリス人によって開墾されました。園主邸前にはその頃の歴史を物語る茶樹が大きく育っていて、その茶樹を眺めながらこちらで作られた紅茶をいただくことができます。
現在ケニアの輸出量は世界一です。

画像説明: 百年茶樹、自家製紅茶、紅茶と家族写真、アウトドアランチ

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2018/08/22

キアムベツティーファーム

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ケニアの紅茶が始まった場所リムル。
リムルには歴史ある茶園が複数あるそうで、キアムベツティーファームもそのひとつです。
1910年に現在の園主の祖父が開墾した茶園で、現在は茶葉を摘んで、製茶は近くの工場に持っていって紅茶に加工しているのだそうです。
イギリスの荘園のような園主の邸宅前には心地よさそうに眠る番犬と、そして、その向こうのにはキアムベツティーファームが開墾された時からあった最初の茶樹。
樹齢は100年以上あるそうで、人の身長の2倍くらいに育っています。

画像説明: キアムベツティーファーム、園主邸、番犬、茶園製レモンティー

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2018/08/18

サハリンのサモワールとバランカ

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サハリン州の州都ユジノサハリンスクは成田空港からヤクーツク航空で2時間くらい。
サハリン島を訪れた有名人はチェーホフと宮沢賢治、チェーホフは自らの魂を探してサハリンを旅して『サハリン島』を著し、宮沢賢治は妹の魂を探して旅して後に『銀河鉄道の夜』を著しています。サハリンはノスタルジックツアーの場所なのです。
ロシアの中心から遥か遠くても、ティータイムに欠かせないサモワールはあります。サモワールにかかっているのはバランカ。小麦粉と砂糖で作られたリング状のパンで、ケシの実がまぶしてあります。レストランの壁にかかっているのもありました。

画像説明: サモワールとバランカ、茶器、ロシア正教会がある風景

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2018/08/15

ポルトガルアフタヌーンティー

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リスボンロシオ駅に近い五つ星ホテルアベニーダパレスは創業1892年のクラシカルなホテルです。
こちらでポルトガルのアフタヌーンティーを体験しました。
ピアノの生演奏とともに三段トレイで供されたフーズとティー。
ポルトガルの飲み物メニュー、ご紹介します。

~Hotel Avenida Palace's Teas~
Prince Vladimir(紅茶、シトラスフルーツ、バニラ、スパイス)
Anastasia(紅茶、ベルガモット、レモン、オレンジ花)
Kashmir Tchai(紅茶、スパイス)
St Petersburg(紅茶、ベルガモット、ベリー、カラメル)
Organic Darjeeling No37(オーガニックダージリン)
Russian Morning No24(セイロン、インド、中国紅茶ブレンド)
Detox(マテ、緑茶、レモングラス)
BB Detox(緑茶、マテ、グレープフルーツ)
Imperial Label(緑茶、オレンジ、シナモン)
Spermint green tea(中国緑茶、スーパーミント)
Jasmine green tea(中国緑茶、ジャスミン花)
Be Cool(カフェインフリーブレンド リコライス、ペパーミント)
Peppermint(ペパーミント)
Tilia(リンデンフラワー)
Camomile(カモミール)
Camomile, honey & vanilla(カモミール、蜂蜜&バニラ)
Lemon twist(レモンピール)
Raspberry & echinacea(ラズベリー、エキナシア)
Blackcurrant, ginseng & vanilla(クロスグリ、チョウセンニンジン、バニラ)
Vrbena(バーベナ)
Melissa(レモンバーム)
Strawberry and raspberry(イチゴ、ラズベリー)
Apple cinnamon(アップルシナモン)
Lemon & ginger(レモン、ジンジャー)
Peach & passionfruit(ピーチ、パッションフルーツ)
Rooibos(ルイボスティー)

画像説明: ホテルアベニーダパレス外観、ティールーム、3段トレイ

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