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2017/12/31

趙李橋製茶廠 その1

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湖北省趙李橋製茶廠有限責任公司は、“中華老字号(老舗)”“中国著名商標”を擁する省級農業産業リーディングカンパニーで、中国磚茶業界の重点生産企業として年間生産量は万トン級です。
歴史的に、“洞磚(清代に蒲圻羊楼洞で作られていた磚茶)”を唯一伝承する企業でもあります。

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2017/12/29

岳陽でお茶をいただく

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茶館に岳陽で産するお茶はおいてなかったのは覚えているのですが、残念ながらどんなお茶を飲んだのか思い出せず・・・
帰路広場を横切る時、屋外映画が上映されていましたっけ。

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2017/12/27

岳陽楼に登る

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眼下に広大な洞庭湖、北に長江を臨む雄大な景観で知られる岳陽楼。
黄鶴楼、滕王閣と共に、江南の三大名楼のひとつです。
岳陽楼までの途中、各時代の岳陽楼レプリカも見ることができます。

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2017/12/25

君山茶場でお茶をいただく

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君山茶場で稀少なお茶をいただきました。君山紅茶をいただいたのは、初めてです~^^
茶場のお客様へおもてなしのための分しかないとのことで販売はしていませんでした。

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2017/12/23

岳陽市君山茶場

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摘んだ新芽は180~200℃で釜炒って殺青、すぐ扇風機で冷まします。風乾で70%まで乾燥させます。1.5キログラム量を皮紙で包みます。その包み4つを四角い木桶にふたをせずに16時間置きます。木桶から出したら炭火(炭の深さが1.6メートルとか)烘焙を行います。また皮紙の包みを大きくして16時間、同じ紙でさらに20時間悶黄を行い、水分量2.8%まで仕上げ乾燥するという、聞いただけではよくわからない工程を経て作られます。
場内では25㎝×25㎝×1㎜の杉木箱で2~8℃で保管されるのだとか。
国営のこの工場で作られるのは一年間で550㎏。本物はこれだけなのです。

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2017/12/21

君山銀針茶畑

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お茶が作られる期間は3月8日から4月28日だけで、本来の茶畑はここだけでした。
茶摘みの季節が終わる4月末には来年の為に茶樹は上から45センチメートルほど切ってしまいます。
ここ96年間技術が変わったことはないとのことです。

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2017/12/19

君山島湘妃祠

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湘妃は伝説の人物で紀元前の帝王堯の娘の事です。舜に嫁ぎましたが、夫舜が蒼梧の地で死んだため嘆き悲しみ、洞庭湖に身を投げました。それを悲しんだ人々が彼女を島に祀り、以来湘妃を洞庭湖の守り神とし、島の名を湘君を奉った事から君山と言うようになりました。
この島に生える竹に紅い痕があるのは彼女が流した血の涙であると語り継がれています。

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2017/12/17

君山島

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「洞庭天下水、岳陽天下楼」と称された中国で二番目に大きい淡水湖洞庭湖の中にある君山島は大小72の山からなります。
君山銀針の産地としても有名で、入り口の君山島の文字は莫言によるものです。

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2017/12/15

岳陽で食事をいただく

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中国で2番目に大きな淡水湖洞庭湖。
洞庭湖のほとり悠久の歴史と文化が育まれてきた岳陽での食事はこんな感じでした^^

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2017/12/13

安化黒茶原料

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安化黒茶原料は、安化由来の茶葉です。
黒茶を作るための荒茶は等級ごとに分けられ一年間ねかせてから用いられます。

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2017/12/11

千両茶作り

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花巻茶(呼称:千両茶)の始まりは、道光年間(1821~1850)以前、陝西商人が安化で茶を仕入れ小円柱形に圧縮して陝西の涇陽運んだものが百両茶と呼ばれました。
同治年間(1862~1874)になると晋商(山西商人)三和公が百両茶よりも良い原料を使い長さ156cm円柱56㎝重さ36.25㎏の花巻茶を作り、これを千両茶と呼びました。
千両茶作りの技術は一度途絶えますが、1980年代白沙渓で復活させました。
白沙渓11代目廠長が起こした会社が湖南利源隆茶業有限責任公司です。

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2017/12/09

馬帮部落

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清朝時代、山西省陝西省の茶商が茶葉を仕入れて、さらに遠くモンゴル、ロシアまで運んだ場所のひとつ。
茶商が仕入れた茶葉を馬や船で運んだ人たちが住んでいた部落だったとされている地域です。

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2017/12/07

茶馬古道

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昔から使われていた古道。
道なき道ではなく、よく見ると整えられています。
叢の中で茶樹が生きてます^^

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2017/12/05

湖南省と唐辛子

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朝散歩では庭に唐辛子を干している光景が見られました。
利源隆の庭前でもお母さんが。
湖南料理の辛さは有名ですが、その辛さは唐辛子からくるものです。

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2017/12/03

梅山文化

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梅山文化は主に湖南省新化、安化、桃江、漣源、冷水江、新邵、隆回、洞口などの地域に900年以上前から住んでいる原住民”梅山侗蛮”が特別な環境下で発展させた独特地域文化を指しています。
お茶についていえば、最古の食用茶擂茶がそれにあたり、馬王堆漢墓(湖南省長沙にある紀元前二世紀の墳墓)から出土した竹簡に、茶、生姜、米などの原料で茶を飲んだ記載があり、その作り方は現在の安化擂茶と完全に一致したのだそうで、とすれば、2000年の歴史を有すると言えます。

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2017/12/01

洞市老街朝散歩

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老街の散歩は朝が好きです^^

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