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2016/05/30

ジョージアのお茶研究所の歴史2

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ジョージアでは、さまざまな研究のすえ、1941年には15種類の品種が誕生しました。
1979年には品質の良いコルヒダという品種が生まれたとのことなので、西グルジアのアチャラ地域では少なくとも16品種の茶栽培が行われていることになります。

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2016/05/27

ジョージアのお茶研究所の歴史1

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1930年Anaseuliにお茶と果物を研究する研究所が創立しました。
ソビエト時代、茶栽培を行うために科学者たちは連邦15ヶ国を研究して、黒海あたり、バトゥミやアチャラ地方が茶を栽培する最適地であると結論を出しました。
地質や気候などを研究した結果、一番良いところであると結論づけられたコーカサスの豊かな自然に恵まれたジョージア(旧グルジア)はワインの発祥地であり、さまざまな果物が栽培されている地です。

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2016/05/25

研究所でティーテイスティング

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ジョージアのお茶研究所のティーテイスティングは3g150ml5分。
ステビアを含む9種類のお茶。
ステビア、ブラックOP、ブラックOP2、ブラックBOP、ブラックBOP2、グリーンOP、グリーンOP2、グリーンBOP、グリーンFanings。


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2016/05/23

ティーコーラ

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ジョージアのお茶研究所、ティーコーラ、作ってました。


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2016/05/20

研究所でお茶をいただく

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お茶の研究所でまずいただいたお茶は、ハチミツが添えられて。
ハチミツはジョージアの特産で主にアカシアの蜜がとれます。
お水も水道水をそのまま飲めるほどきれい、飲料水はボルジョビが有名。
ハネムーンの由来になったハチミツから作られるミードがありますが、こちらはハチミツのウォッカタプリアラキもあります。


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2016/05/18

お茶の研究所

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西ジョージアのAnaseuliに果物とお茶の研究所があります。
お茶の研究所では大学と共同で研究をすすめる準備をしているそう。
敷地内にある首都トビリシに本校がある人気大学の西ジョージアセンターで、お話を聞きました。


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2016/05/16

バトゥミの朝食作り

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ホテルの台所では、ハチャプリ作り。
今思い返しても、美味しかった><
毎食出てこないと寂しいくらいはまりました~
ジョージアを代表する主食ですっ。


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2016/05/13

ジョージア最初の朝

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ジョージアで最初に迎えた朝は首都トビリシではなく、バトゥミという地方都市だったけれど、ホテルの窓から見た空は青かった~


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2016/05/11

バトゥミ朝の紅茶

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こういう朝の紅茶は、リゼのホテルにもあったなぁ、と思い出した。


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2016/05/09

夜中の雑貨店

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ジョージアの夜、お水を買いに立ち寄った雑貨店にお茶コーナー。
リプトンとグリエリ。


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2016/05/06

西グルジア料理

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主食は小麦やトウモロコシ。
ナスもグルジアの名産物。
グルジア料理を代表するハチャプリは中にとろける山羊のチーズがいっぱい入っていて、表面にバターがかかっているパンで、さまざまな種類があります。小麦からつくられるパンには大きく分けて2種類があり、インドのナンに似たショティと呼ばれる伝統的なパンで、大きなパン窯の内側の壁に平らにした生地をはりつけて焼きます。もうひとつは、フランスパンに似た固いパン。西グルジアでは、トウモロコシの粉を固めて焼いたチャディもよく食べられます。
ヒンカリは大きな水餃子のような料理で、具には肉と玉ネギとハーブ、スパイスを入れ、ゆでて、中のおいしい肉汁をこぼさないように両手でつかんで食べます。


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2016/05/04

バトゥミのレストラン

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ジョージア最初の晩餐は、西グルジアの料理をできるだけ紹介したいという案内者さんがホテルの近くで見つけたレストランでした。


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2016/05/02

バトゥミのビジネスホテルから見える風景

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バトゥミに泊まったのは一泊だけ。
小さなビジネスホテルのとなりはパン屋さん。
窓から見えたのは民家の中庭。
ホテルの横は商店が並ぶ多少人通りがある通りでした。


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