お茶のオークション その４

大きな取引が行われるＣＴＣのオークションと同じ時間帯に小さな会議場でオーソドックスのオークションも行われていました。
見学室がある大きな会場と異なり、小さな会議室では二、三人の少人数でそっと入り、一番後ろの座席でオークションの様子を見学します。
オーソドックスオークションとＣＴＣの違いは、昔と同様ハンマーで価格が決定するところです。

茶旅の本『茶仏―お茶と寺廟のある風景』を
アマゾンで買うなら・・・
茶仏―お茶と寺廟のある風景
セブンイレブンならば・・・
茶仏　お茶と寺廟のある風景

お茶のオークション その３

コンピューターで行われる静かなオークションを見ていると、時々バイヤー同士が立ち上がって話をしたり、何か言い合っている場面が見られます。
一緒に購入して分け合ったり、値段に折り合いをつけたり、いろいろな交渉を経てお茶は流通してゆくのです。

茶旅の本『茶仏―お茶と寺廟のある風景』を
アマゾンで買うなら・・・
茶仏―お茶と寺廟のある風景
セブンイレブンならば・・・
茶仏　お茶と寺廟のある風景

お茶のオークション その２

ＣＴＣのオークションはコンピュータによる入札形式なので、白熱した競りを見ることがありません。
静かなのでいつ入札されて何が確定しているのかわかりませんでしたが、一分間に何件も取引されているのだそうです。

茶旅の本『茶仏―お茶と寺廟のある風景』を
アマゾンで買うなら・・・
茶仏―お茶と寺廟のある風景
セブンイレブンならば・・・
茶仏　お茶と寺廟のある風景

お茶のオークション その１

前日インド茶の最大ブローカーであるＪ．Ｔｈｏｍａｓのティーティスティングを見学した折、同ビル内階下で翌日に行われるコルタカティーオークションの時間割が提示されていました。
ＣＴＣ　0900、ＯＲＴＨ　0900、ＳＵＰPL　1100、ＤＵＳＴ　1150
ＣＴＣは一番たくさん扱われるものなので一番大きな会場で行われます。
それぞれのブローカーが順番に演台の中央に座りリストに載せたお茶をオークションにかけます。
インドのティーブローカー
Contemporary Broker（コンテンポラリーブローカー）
Percon India Limited（パルコンインディアリミテット）
Assam Tea Broker（アッサムティーブローカー）
J. Thomas & Co.（ジェイトーマス＆カンパニー）
Associate Broker（アソシエイトブローカー）
Paramoun tea Marketing（パラマウンティーマーケティング）
Sudir Chattergee & Co.（シュディールチャタルジィ＆カンパニー）

茶旅の本『茶仏―お茶と寺廟のある風景』を
アマゾンで買うなら・・・
茶仏―お茶と寺廟のある風景
セブンイレブンならば・・・
茶仏　お茶と寺廟のある風景

牛乳の自動販売機

牛乳はインドのチャイには切っても切れない関係です。
一般的な新鮮な牛乳の配達だけでなく、珍しい自販機も存在します。
だいたい牛乳の物価は、500ｃｃ12.5ルピー（25円くらい）。
米1ｋｇと牛乳1ｋｇが同じ値段ですと言われても、あまりピンときませんでしたが、主食のお米と同じくらい価値の高いものなんだろうなぁと感じました。

茶旅の本『茶仏―お茶と寺廟のある風景』を
アマゾンで買うなら・・・
茶仏―お茶と寺廟のある風景
セブンイレブンならば・・・
茶仏　お茶と寺廟のある風景

インド紅茶局（Tea Board of India） その５

ティーボードでの表敬訪問はとても興味深いものでした。
会議室からおいとまする時、ふと振り返ると奥の壁にかかっていて不思議ではない方の肖像画がありました。
インドといえば、やはりガンジーです。

茶旅の本『茶仏―お茶と寺廟のある風景』を
アマゾンで買うなら・・・
茶仏―お茶と寺廟のある風景
セブンイレブンならば・・・
茶仏　お茶と寺廟のある風景

インド紅茶局（Tea Board of India） その4

インドのティーボードでは表敬訪問をすると、紅茶とお菓子、そしてお茶のお土産がいただけます。
ティーボードが渡してくるお茶なので、美味しくないわけがありせん。
開けるのが楽しみです。

茶旅の本『茶仏―お茶と寺廟のある風景』を
アマゾンで買うなら・・・
茶仏―お茶と寺廟のある風景
セブンイレブンならば・・・
茶仏　お茶と寺廟のある風景

インド紅茶局（Tea Board of India） その３

インドの紅茶生産量は世界一で、生産地が紅茶の名称になっており、ダージリン、アッサム、ニルギリなどが有名です。
国内で消費される量が多いので輸出量はスリランカやケニアに次ます。
ティーボードでは世界で販売されているインドの紅茶が展示されています。

茶旅の本『茶仏―お茶と寺廟のある風景』を
アマゾンで買うなら・・・
茶仏―お茶と寺廟のある風景
セブンイレブンならば・・・
茶仏　お茶と寺廟のある風景

インド紅茶局（Tea Board of India） その２

インドのティーボードのロゴマークは一芯二葉の茶葉です。
そのロゴマークと共に、それぞれ国内の紅茶産地（例えばダージリン、ニルギリ、アッサム等）にもそれぞれのロゴマークがあり、紅茶局が100％と認めた製品にのみロゴマークをつけることが許されています。

茶旅の本『茶仏―お茶と寺廟のある風景』を
アマゾンで買うなら・・・
茶仏―お茶と寺廟のある風景
セブンイレブンならば・・・
茶仏　お茶と寺廟のある風景

インド紅茶局（Tea Board of India） その１

ティーボードは、紅茶産地国における一大産業である紅茶に対する品質管理などを行う政府機関です。
インドのティーボードのビルディングはコルカタにそびえています。

茶旅の本『茶仏―お茶と寺廟のある風景』を
アマゾンで買うなら・・・
茶仏―お茶と寺廟のある風景
セブンイレブンならば・・・
茶仏　お茶と寺廟のある風景

ベトナム旅行へのお誘い

「renka.pdf」をダウンロード

７月、蓮花の季節に、蓮花茶作りを尋ねてベトナムに行く旅の企画があります。
ベトナムのお茶と言えば蓮花茶ですが、本当に手間をかけた手作りの蓮花茶は“極楽の香り”がすると言われています。
興味のある方は上のファイルをご参照くださいませ。

茶旅の本『茶仏―お茶と寺廟のある風景』を
アマゾンで買うなら・・・
茶仏―お茶と寺廟のある風景
セブンイレブンならば・・・
茶仏　お茶と寺廟のある風景

『ジャスミンの花開く』（茉莉花開）

現代中国映画上映会５月の予定は、2011年５月28日（土曜日）午後６：55より『ジャスミンの花開く』（茉莉花開）を上映いたします。
1930年代の祖母（茉）、1950年代の母親（莉）、1980年代の孫（花）の三代にわたる女性の生き方を時代と共に描いた大河ドラマで、茉・莉・花のそれぞれの娘時代を『初恋の来た道』、『グリーンディスティニー』、『ＭＵＳＡ』、『ＨＥＲＯ』、『ＳＡＹＵＲＩ』など数々の作品で主演した章子怡（チャンツィイー）が演じます。

茶旅の本『茶仏―お茶と寺廟のある風景』を
アマゾンで買うなら・・・
茶仏―お茶と寺廟のある風景
セブンイレブンならば・・・
茶仏　お茶と寺廟のある風景

コルカタの路面電車

コルタカには路面電車があります。
コルタカは大都会なので朝夕かかわらず車は渋滞気味です。
街中にいた時間帯がラッシュアワーではなかったので本当の渋滞にはまきこまれなかったのですが、それでもバスはドアが閉まらないほどパンパンにこんでいて、渋滞に影響されないはずの電車も線路上でも入ってくる車のせいで渋滞に巻き込まれちゃってました。
車の渦の中に埋もれちゃった赤い可愛い路面電車がちょっとかわいそうな状態でした。

茶旅の本『茶仏―お茶と寺廟のある風景』を
アマゾンで買うなら・・・
茶仏―お茶と寺廟のある風景
セブンイレブンならば・・・
茶仏　お茶と寺廟のある風景

路上の物売り屋さん その２

屋台のチャイ屋さんと路上のチャイ屋さんの違いは、あまりありません。
ただ屋台に道具や材料をいっぱい積んでいるので、どんな注文でも受け入れられそう。
路上のチャイ屋さんは、おままごとみたいに可愛らしいしつらえでした。

茶旅の本『茶仏―お茶と寺廟のある風景』を
アマゾンで買うなら・・・
茶仏―お茶と寺廟のある風景
セブンイレブンならば・・・
茶仏　お茶と寺廟のある風景

路上の物売り屋さん その１

コルタカ（旧カルカッタ）のような大都会でも一歩路地に入ると、店舗がなくても歩道にいっぱい路上に物を並べて売っている人たちがいます。
お弁当屋さん、洋服屋さん、金物屋さん、そして色の鮮やかさかが目を引く野菜や果物を売っている八百屋さん。

茶旅の本『茶仏―お茶と寺廟のある風景』を
アマゾンで買うなら・・・
茶仏―お茶と寺廟のある風景
セブンイレブンならば・・・
茶仏　お茶と寺廟のある風景

Ｊ．Ｔｈｏｍａｓ ティーテイスティングルーム その３

紅茶の鑑定を行う人はティーテイスター、ティーメン、ティーエキスパートとよばれています。
長年に渡る修練を積み、一日に数百種類の茶葉の審査を行える技術と知識を有する専門家です。

茶旅の本『茶仏―お茶と寺廟のある風景』を
アマゾンで買うなら・・・
茶仏―お茶と寺廟のある風景
セブンイレブンならば・・・
茶仏　お茶と寺廟のある風景

Ｊ．Ｔｈｏｍａｓ ティーテイスティングルーム その２

紅茶の品質を鑑定することをティーテイスティングと言います。
Ｊ．Ｔｈｏｍａｓのティーテイステングルームではそれぞれのティーエステイトの原料茶葉（オークションサンプル）が審査鑑定された後、リストに載せられてオークションにかけられます。

茶旅の本『茶仏―お茶と寺廟のある風景』を
アマゾンで買うなら・・・
茶仏―お茶と寺廟のある風景
セブンイレブンならば・・・
茶仏　お茶と寺廟のある風景

Ｊ．Ｔｈｏｍａｓ ティーテイスティングルーム その１

お茶はオークションにかけられる前にサンプルを受け取ったブローカーによって鑑定されます。
こんなにたくさんの鑑定杯を見たのは初めてです。

茶旅の本『茶仏―お茶と寺廟のある風景』を
アマゾンで買うなら・・・
茶仏―お茶と寺廟のある風景
セブンイレブンならば・・・
茶仏　お茶と寺廟のある風景

Ｊ．Ｔｈｏｍａｓ（ジェイトーマス）

インドの茶園で生産されたお茶はその生産者（セラー）から販売者（バイヤー）に渡る間にブローカーを挟みます。
ブローカーは生産者から届けられたサンプルを鑑定してリストを作り、バイヤーにオークションによってお茶を落札させます。
販売者といっても資格を持っている者しかオークションに参加することはできません。
インドの紅茶を購入しようとする会社はバイヤーに依頼して落札してもらうのです。
インドには７社のブローカーがあり、Ｊ．Ｔｈｏｍａｓ（ジェイトーマス）が圧倒的に最大のブローカーです。

茶旅の本『茶仏―お茶と寺廟のある風景』を
アマゾンで買うなら・・・
茶仏―お茶と寺廟のある風景
セブンイレブンならば・・・
茶仏　お茶と寺廟のある風景

インドのランチ

ガイドさんの一押しでつれていってもらったインドのランチは中華風インド料理屋さんでした。
中華風どころか中華そのもののような気がするのはきっと私だけでなかったと思う。
お店の名前も「中国大陸」、ここコルカタが全国チェーン店の本店だそうで…。

茶旅の本『茶仏―お茶と寺廟のある風景』を
アマゾンで買うなら・・・
茶仏―お茶と寺廟のある風景
セブンイレブンならば・・・
茶仏　お茶と寺廟のある風景

リキシャ

コルタカはインド第二の大都市ですが、下町では人力車がまだいっぱい走っていました。

茶旅の本『茶仏―お茶と寺廟のある風景』を
アマゾンで買うなら・・・
茶仏―お茶と寺廟のある風景
セブンイレブンならば・・・
茶仏　お茶と寺廟のある風景

コルタカの屋台

お昼時になると街角の屋台は忙しそうです。
カメラを向けても見向きもせずに、コロッケパンみないなものを作っています。
パンを待っているおじさんが俺も撮れと要求してきたのですが、意味ないと思うんだけど…。
インドの昼食は一般的にチャパティー４枚とカレーが20ルピーぐらいだそうです。

茶旅の本『茶仏―お茶と寺廟のある風景』を
アマゾンで買うなら・・・
茶仏―お茶と寺廟のある風景
セブンイレブンならば・・・
茶仏　お茶と寺廟のある風景

インドでスパイスを買う

コルカタの市場のスパイス屋さんでマサラチャイを作るためのスパイスを買いました。
これにお茶を加えれば良いという手っ取り早いものがありました。
グリーンカルダモン　１ｋｇ１８００ルピー
ティーマサラ　１ｋｇ１６００ルピー
２００ｇずつ買いました。

茶旅の本『茶仏―お茶と寺廟のある風景』を
アマゾンで買うなら・・・
茶仏―お茶と寺廟のある風景
セブンイレブンならば・・・
茶仏　お茶と寺廟のある風景

スパイス屋さん

スパイスはインドの料理にとって欠かせないものです。
市場にたくさんのスパイス屋さんが並ぶスパイス通りがありました。
こんなにたくさんあるとどのお店で買ったらよいのか迷います。

茶旅の本『茶仏―お茶と寺廟のある風景』を
アマゾンで買うなら・・・
茶仏―お茶と寺廟のある風景
セブンイレブンならば・・・
茶仏　お茶と寺廟のある風景

パンジャビドレス屋さん

パンジャビドレスはサリーとちょっとスタイルの違うインド女性の民族衣装です。
簡単に言えば、スカートではなくパンツルックです。
布地屋さんで布を選び、例えば午前中のうちに仕立てをお願いするとなんとその日のうちに作ってもらえます。
このお店では仕立て代は日本円で千円ぐらい、生地は素材や刺繍などによって変わります。

茶旅の本『茶仏―お茶と寺廟のある風景』を
アマゾンで買うなら・・・
茶仏―お茶と寺廟のある風景
セブンイレブンならば・・・
茶仏　お茶と寺廟のある風景

チャイ屋さんにもマリーゴールドが

マリーゴールドは、古代インドやアラブの文化と関係の深い花で、インド人はマリーゴールドを崇め、寺院の祭壇や神殿、神々の像に飾りました。 ヒンドゥー教徒にとって、マリーゴールドは生命や永遠、健康の象徴なのだそうです。

茶旅の本『茶仏―お茶と寺廟のある風景』を
アマゾンで買うなら・・・
茶仏―お茶と寺廟のある風景
セブンイレブンならば・・・
茶仏　お茶と寺廟のある風景

コルカタのチャイ屋さん その３

このチャイ屋さんのチャイは一杯５ルピー。
生姜とマサラミックス、カルダモン香があります。
チャイの素焼きの器はクーリーともバールとも呼ばれています。
このチャイ屋さんではバールを１つ１ルピーで売ってくれました。
２、３個持って帰れたら良いなぁと思って、割れることをみこして10個まとめ買いしたら、一つも割れずに日本に到着しました。
今、ちょっともてあましてます。

茶旅の本『茶仏―お茶と寺廟のある風景』を
アマゾンで買うなら・・・
茶仏―お茶と寺廟のある風景
セブンイレブンならば・・・
茶仏　お茶と寺廟のある風景

コルカタのチャイ屋さん その２

街角のチャイ屋さんの営業時間は朝の５時から夜の９時半。
すごく働いています。
この屋台で作るチャイで、一日のミルク消費量は100ℓ。
これだけでもインドでチャイが愛されていることがわかります。

茶旅の本『茶仏―お茶と寺廟のある風景』を
アマゾンで買うなら・・・
茶仏―お茶と寺廟のある風景
セブンイレブンならば・・・
茶仏　お茶と寺廟のある風景

コルカタのチャイ屋さん その１

コルカタ（旧カルカッタ）を州都とする西ベンガル州は早い時期からイギリスの支配下にあり、北部には世界的に有名な茶産地ダージリンも含む大きな州です。
西欧思想をも吸収したこの町にはかのマザーテレサが活動の拠点としたマザーハウスもあります。
が、コルタカで最初に出かけた場所は街角のチャイ屋さんでした。
みんなでチャイ屋さんを囲んで写真を撮りまくって、チャイ屋さんも困惑したに違いありません。

茶旅の本『茶仏―お茶と寺廟のある風景』を
アマゾンで買うなら・・・
茶仏―お茶と寺廟のある風景
セブンイレブンならば・・・
茶仏　お茶と寺廟のある風景

オベロイグランドホテル その４

パンとフルーツが美味しかったオベロイグランドホテル。
ふだん朝食をとらないのにたくさん食べてしまいました。
それよりも気になったのが、下の写真に写っている花のような形に切られたフルーツがいったい何かということ。
食べた人が柿の一種じゃないかと言っていたけど…。

茶旅の本『茶仏―お茶と寺廟のある風景』を
アマゾンで買うなら・・・
茶仏―お茶と寺廟のある風景
セブンイレブンならば・・・
茶仏　お茶と寺廟のある風景