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2010/11/18

世界お茶まつりを振りかえる その4

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ブクブク茶は明治、大正、昭和初期に沖縄で飲まれていたお茶です。
材料は、サンピン茶、赤飯、番茶、煎り米、落花生です。
お茶に煎り米湯を混ぜて、大きな茶筅を上下に動かしていくと、ぶくぶくと泡がたちます。
そして別の茶碗に赤飯を入れて注いだ茶のうえにその泡を盛って落花生をふりかけて出来上がりです。

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