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2006/12/08

乃木坂の志門 その1

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この前、昼食時に招福楼で修行された料理人の方々が開いている乃木坂の志門という日本料理店に行きました。見た目も味もとても素晴らしかったので、順番にまず4品をご紹介します。最初に出たのはあんきも豆腐(左上)、次が蟹のお吸い物(右上)、そして柚子に盛られた鮪・墨イカ・鯛のお刺身(左下)、一番気に入った穴子の白焼きと胡麻豆腐。胡麻豆腐はよく食べるのですが、こんなにぷにゅぷにゅして濃くのある胡麻豆腐は初めてでした。あんきも豆腐と穴子はもともと大好きだったのですが、それでもそれ以上に美味しく感じました。

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