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2006/01/08

東坡肉

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東坡肉は豚の角煮で、蘇軾(号は東坡)が好んだことから名前がつけられました。東坡肉、東坡羹、東坡豆腐、東坡餅などさまざまな料理にその名を冠している蘇軾は北宋時代の政治家、文人で、南宋時代の陸游、清代の袁枚、李調元とともに四大文庖といわれています。

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