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2006/01/25

愛玉冰(おーぎょーちー)

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愛玉は台湾中央山脈の高 山に生息する台湾特産のつる植物です。 愛玉という女性がこの種子を水で洗うとさわやな口当たりのゼリー飲料になることを発見しました。こうしてこの植物は愛玉と呼ばれるようになりました。
おーぎょーちーの作り方は簡単です。愛玉の実についている種をガーゼの袋にいれて、水の中に種をつけてガーゼの袋を揉むと種のエキスが出て、とろみのある水になります。冷やすとゼリーになるというわけです。レモン汁とガムシロップをかけて食べます。不思議で手軽なデザートです。

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